Какая должна быть температура в холодильнике, как определить, как выставить, таблица температурных режимов для некоторых продуктов

Правила пользования холодильником

  • Все должно быть упаковано. Это нужно затем, чтобы пища не пересыхала, не распространяла свои запахи и не впитывала другие ароматы. Кроме того, качественная упаковка защищает продукты от проникновения бактерий.
  • Никогда не ставьте в него ничего горячего или даже просто слегка теплого, дождитесь полного остывания.
  • Не забывайте плотно закрывать дверцы, иначе температура внутри нарушится (повысится).
  • Не забивайте объем камеры упаковками и коробками слишком плотно, иначе нарушится циркуляция холодного воздуха, и ваши продукты не будут нормально охлаждаться. Сколько можно класть, зависит от объема техники. Особенно не рекомендуется помещать в камеру одновременно слишком большое количество теплых продуктов. Если приходится делать именно так, лучше выставить на время более интенсивный режим работы прибора (меньше градусов).

Как замерить уровень холода

Обычно купив аппарат и установив в нём нужный режим, мы забываем о нём надолго. Но если вдруг понадобилось узнать или изменить что-то? Хорошо, когда внутри камеры есть встроенный измеритель. Если же его нет, то в таком случае устанавливается специальный градусник, который продаётся в специализированных магазинах.

Для каждого вида пищевого продукта есть своя норма, установленная СЭС. Так вот, измерить свою еду позволит градусник, используемый в сфере питания. Он представляет собой пластмассовую коробочку с электронным табло и прикреплённой длинной иглой. Воткнув такую иглу, например, в колбасное изделие и нажав на кнопку, мы увидим на табло высветившуюся цифру. Так что проблемы определить и задать нужный уровень быть не должно.

https://youtube.com/watch?v=sgQH9s_nBlc

Таблица хранения продуктов

Вот таблица с рекомендуемыми температурными режимами для холодильной камеры для самых распространенных продуктов питания.

Температура в холодильнике должна быть следующей:

Продукт Температура Срок хранения
Мясо (свежее) +1 +3 до 36 часов
Рыба и морепродукты (свежие) 0 +2 до 48 часов
Яйца +2 +5 макс. 4 недели
Готовые блюда +2 +5 до 5 суток
Овощи +4 +7 от 5 до 30 дней
Молочка оптимально +4 разный
Фрукты +5 +8 (кроме экзотических) Многие хозяйки знают, что, например, бананы лучше не хранить в холодильнике, т.к. они могут там почернеть из-за слишком низкой температуры. То же самое касается манго, маракуй, ананасов и прочих
Хлеб +5 до 3 дней
Кондитерские изделия с кремом +1 +3 до 72 часов
Кетчупы, майонез, соусы +3 +7 от 15 до 120 дней

В любом случае мы рекомендуем перепроверять указанные сроки годности каждого продукта на его упаковке.

Важное напоминание

При использовании холодильника нужно помнить о многих важных мелочах:

  • Однажды оттаявшие продукты не замораживают во второй раз — они не только потеряют качество и вкус, но в таких продуктах могут развиваться вредные микроорганизмы.
  • Лучше не замораживать продукты из магазина, такие как готовые салаты или деликатесные продукты — вы не знаете их состав, поэтому сложно оценить, как долго они могут храниться.
  • Если вы размораживаете мясо, перенесите его из морозильника в холодильник — оставленная снаружи холодильника температура может быть слишком высокой, что может привести к порче.
  • Никогда не храните теплые или горячие предметы в холодильнике.
  • Нижние ящики, в которых вы храните овощи и фрукты, должны быть покрыты бумажным полотенцем — оно впитает лишнюю влагу.
  • Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, храните их в запираемых контейнерах, в алюминиевой фольге или пергаментной бумаге

Распределение продуктов внутри холодильника должно обеспечивать циркуляцию, поэтому они не могут быть расположены слишком плотно и не могут прилипать к стенкам устройства. Чтобы пища не высыхала слишком сильно и запахи не смешивались, большинство продуктов следует хранить в герметичных контейнерах.

Порядок также определяет долговечность и качество продуктов, хранящихся в холодильнике, поэтому холодильник следует регулярно чистить и размораживать. Фрукты и овощи, которые помещают в холодильник, следует вытереть от воды, а пищу следует охладить, прежде чем помещать ее внутрь холодильника.

Как узнать и настроить подходящую температуру в холодильнике

Настроить требуемые параметры в приборе с электронным управлением труда обычно не составляет, так как температура внутри отражаются на экране и регулировать настройки можно вплоть до одного градуса. Так работает, например, Indesit ITF 118 W.

В устройствах с механической регулировкой установить параметры можно при помощи поворотного переключателя. Примером подобной техники служит Атлант ХМ 6025-031. Режим здесь зашифрован под цифрами от 1 до 5 или плавной шкалой с увеличивающимися параметрами. Чтобы определить требуемое значение, придется немного помучиться: либо изучить инструкцию, либо измерять температуру градусником.

Чтобы узнать правильный ли микроклимат внутри аппарата, понадобится термометр, который следует положить на чистое сухое блюдце и поставить на полку в холодильнике. Далее дверцу необходимо закрыть и не открывать на протяжении минимум 8 часов. Это нужно, чтобы климат внутри стабилизировался и показания были верными.

Таким же способом можно узнать и уровень холода в морозилке. Только убедитесь, что градусник предназначен для измерения минусовых величин.

Чтобы установить подходящий режим, придерживайтесь рекомендуемых производителем настроек, которые он дает в инструкции. Если нет возможности, времени или желания читать советы, то выбирайте среднее значение: оно оптимально в любых условиях. Но в этом случае внимательно следите за работой агрегата, в случае возникновения каких-либо недочетов, корректируйте работу.

Измерение температуры и ее регулировка

Холодильник будет охлаждать исправно, если в него не ставить горячие блюда, не забивать его до отказа и не открывать надолго дверь.

Убедиться, что холодильник работает правильно и что в морозильной камере поддерживается нормальная температура, можно с помощью термометра. Если прибор новый, то измерения проводят после трех циклов включения/выключения (не путать с размораживанием).

  • Для измерения температуры в холодильном отсеке, используйте термометр со шкалой от -5°. Положите его на среднюю полку и закройте дверцы на 12 часов, например, на ночь.
  • В морозильной камере измерения проводятся уличным термометром тоже в течение 12 часов с закрытой дверцей.

Регулировка температуры требуется, если вы хотите усилить или ослабить охлаждение. Во время отъезда можно включить слабый режим охлаждения. Если же полки загружены едой, на улице жара, то температуру можно сделать более низкой. Помните, что это скажется на расходе электроэнергии.

Переключатели бывают механические, когда надо крутить ручку или передвигать бегунок. В современных моделях преобладают электронные системы регулировки. В них надо нажимать на кнопки панели управления. В некоторых моделях все параметры отображаются на табло.

Хорошо ли работает ваш холодильник? Может ли он поддерживать необходимую температуру хранения вашей пищи? Ранее для того чтобы это выяснить, многим приходилось обращаться в сервисный центр, но теперь в этом нет никакой необходимости. Дабы вы могли сами разобраться, правильно ли работает ваша бытовая техника, давайте рассмотрим, какая температура должна быть в холодильнике.

Обычно бытовые холодильники внутри делятся на несколько зон, поддерживающих различные режимы хранения продуктов. В двухкамерном холодильнике такими зонами будут морозилка и холодильная камера. Первая предназначена для долгосрочного хранения еды (ее здесь можно держать от 6 до 12 месяцев), соответственно, рабочая температура этой зоны будет ниже, вторая предназначена для краткосрочного хранения продуктов, которые вам не нужно будет размораживать непосредственно перед употреблением.

В однокамерных холодильниках может иметь место только морозильная камера или же только холодильная. В комбинированных моделях морозилка размещена в общей камере, однако изолирована от общей зоны и может поддерживать необходимый для правильного хранения продуктов режим работы. При какой температуре должен работать холодильник одного из этих типов? Нормальными для него будут значения от +3 до +10 в холодильном отсеке и от -18 до -24 – в морозильном.

Как измерить температуру в холодильнике

Современные холодильники оборудуются встроенным термометром, показывающим температуру внутри камер. Данные выводятся на специальный ЖК-дисплей. Однако, в старых моделях такая возможность отсутствует, и, чтобы узнать, сколько градусов в морозилке, придётся пользоваться обычным уличным термометром.

Необходимость измерения температуры охлаждения возникает в следующих ситуациях:

  • Для проверки работоспособности устройства. Например, возникают подозрения, что реальная температура не соответствует той, что выставлена на терморегуляторе.
  • У современных моделей возможна неисправность, при которой встроенный термометр начинает выдавать ложную информацию.
  • Требуется выбрать определённый режим для хранения некоего продукта.

Использование стандартного термометра позволит также определить показатель температур для различных частей и отсеков холодильной камеры. Например, можно точно выяснить, сколько градусов на верхней, средней или нижней полке. Чтобы получить максимально корректные показания, термометр нужно положить на сухое блюдце, после чего поставить его в требуемое место холодильника.

Снимать показания с прибора можно уже через 10-15 минут. Если они отличаются от тех, что выдаёт встроенный термометр, или от температуры, выставленной на терморегуляторе, потребуется обратиться к специалисту для проведения более точной диагностики работы оборудования.

Самые теплые и холодные места в холодильниках

Из физики известно, что теплый воздух легче холодного и понимается наверх. Поэтому внизу должно быть холоднее. Но не во всех моделях рефрижераторов это так. Степень охлаждения зависит от их конструкции, принципа работы, места расположения основных элементов.

На температуру внутри холодильной камеры влияет материал изготовления полок. Поэтому сложно сказать однозначно, где в холодильнике холоднее – вверху или внизу. Самый простой способ узнать это – изучить инструкцию к модели. Как правило, там указано, где какая температура, и даны рекомендации по распределению продуктов.

У большинства холодильников можно выделить следующие принципы распределения температурных зон:

  • Теплее всего на дверце. Ведь она постоянно открывается, подвергается воздействию тепла. Температура там держится в пределах +5˚… +10˚С. В этом месте лучше хранить соусы, кетчуп, напитки и другие продукты, которые не нуждаются в очень низкой температуре или хранятся недолго. Не рекомендуется располагать там яйца и молочные продукты, они могут испортиться.
  • Верхняя и средние полки могут быть как холодными, так и теплыми. Это зависит от модели прибора. В однокамерных холодильниках с морозилкой сверху под ней самый холодный участок. Чем ниже, тем выше температура. Но сейчас более популярны двухкамерные модели. Вверху у таких холодильников около +7˚С. Здесь рекомендуется хранить кондитерские изделия, масло, сыр, фрукты, готовые блюда.
  • Ящик для овощей может быть расположен в самом низу или посередине. Температура в нем держится в пределах 7-8˚С. Здесь лучше всего держать овощи и фрукты, как и рекомендуют производители.
  • У всех холодильников есть холодные зоны с температурой около +2˚С. У двухкамерных моделей это нижняя полка и участки около задней стенки. У однокамерных – верхняя полка. Есть также приборы, оснащенные зоной свежести. Здесь хранится мясо, рыба, молоко, сыр, творог, можно охлаждать напитки. Температура в этой зоне 0˚ или +1˚С.

Если в инструкции не указан температурный режим, его можно замерить самостоятельно. Желательно использовать специальный термометр. Его опускают в стакан с водой и оставляют на несколько часов внутри холодильника.

Таблица хранения продуктов в холодильной камере

Чтобы правильно пользоваться терморегулятором, следует знать, каков рекомендуемый диапазон температурных режимов для разных типов продуктов. При выборе оптимальной температуры для холодильника необходимо учитывать их срок хранения при различных температурах – он обычно указывается на упаковке.

В нижеприведенной таблице даны нормы со сроками хранения разных видов пищевых продуктов.

Читайте также:   Скупка телефонов и планшетов в Абакане

Наименование продукта Температурный режим Срок хранения
Сырое мясо +1…+3 36 часов
Сырая рыба и прочие морепродукты 0…+2 48 часов
Яйца +2…+5 До 4 недель
Готовые блюда +2…+5 До 5 суток
Свежие овощи +4…+7 От недели до месяца
Свежие фрукты +5…+8 До нескольких суток
Молочные продукты +2…+4 Различен для разных видов (см. на упаковке)
Соусы (майонез, кетчуп и т.д.) +3…+7 От 2-х недель до 4-х месяцев
Хлебобулочные изделия +5 3 суток
Кондитерские изделия +1…+3 2-3 суток

Данная таблица носит общерекомендательный характер, и у каждого конкретного продукта производителем может устанавливаться свой индивидуальный срок годности и температурные режимы хранения. Также некоторые фрукты, особенно тропические, вообще плохо переносят пониженные температуры. Большое значения для сроков хранения вскрыта ли фабричная упаковка пищевого продукта, или нет. Поэтому, во избежание их порчи, нужно первым делом ориентироваться на рекомендации производителя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector